Опис свіжообсмаженої спешелті кави Ефіопія Сідамо Бона під фільтр
Якщо пам’ятаєте, один із наших минулих митих лотів з Ефіопії був Харбегона з регіону Сідамо. Так вже виходить, що щороку в сліпій дегустації фаворитом стають лоти від компанії МОПЛАКО. А ми й не проти 🙂 Нова кава – із цього регіону, але з мікрорегіону Бона!
Нагадаємо, Moplaco (Mocca Plantation Company) – відома ефіопська експортна компанія, заснована 1972 року кавовим експортером у третьому поколінні Янні Георгаліс. Сьогодні справу продовжує його дочка – Хелеана Георгаліс – одна з найповажніших фермерів в Ефіопії. Хелеана – хоробра жінка й мудра бізнесменка, яка виконала гідну роботу з продовження справи свого батька. У 2008 році Хелеана повернулася до Ефіопії і поринула в каву після закінчення фінансової кар’єри в Європі.
Компанія стабільно щороку закупає смачну каву в фермерів та обробляє і готує її для експорту. Цей лот має класичний смак регіону Сідамо, дуже соковита кава – лимон, бергамот та жасмін. Повнотіла, текстура має вельветові відтінки. Просто насолоджуємось класичним яскравим зразком ефіопської кави 🙂
